Rendang adalah masakan daging khas Minangkabau yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah hingga empuk.
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi (potong dadu)
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai (geprek)
- 1 lembar daun kunyit (opsional)
- 500 ml santan kelapa
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit (bisa pakai kunyit bubuk)
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga harum.
- Masukkan potongan daging, aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan, tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan mengental dan daging empuk (sekitar 2-3 jam).
- Sajikan rendang dengan nasi putih.
Leave a Reply