Resep Makanan Rujak Serut Banten

Rujak Serut Banten adalah salah satu varian rujak yang khas dari daerah Banten. Rujak ini terdiri dari berbagai buah segar yang dipotong tipis-tipis atau diserut, kemudian disiram dengan bumbu kacang yang pedas dan manis. Ciri khas dari rujak serut Banten adalah penggunaan bumbu kacang yang kaya rasa, dengan tambahan gula merah, terasi, dan air asam jawa yang memberikan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam. Rujak serut ini biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau camilan yang menyegarkan.

Berikut adalah resep untuk membuat Rujak Serut Banten yang enak dan segar.

Bahan-bahan:

Bahan Buah:

• 1 buah nanas, serut halus atau diparut kasar
• 1 buah bengkuang, serut halus atau diparut kasar
• 1 buah mentimun, serut kasar
• 1 buah apel, serut kasar (opsional, jika suka rasa manis segar)
• 1 buah jambu air (opsional, untuk tambahan rasa segar)
• 1 buah kedondong (opsional, untuk rasa asam)

Bumbu Kacang:

• 100 gram kacang tanah, goreng hingga kecokelatan
• 2 siung bawang putih
• 3-4 buah cabai merah besar (atau sesuai selera pedas)
• 3-5 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka pedas)
• 1 sendok teh terasi bakar
• 2 sendok makan gula merah serut
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa (bisa diganti air jeruk nipis)
• 1 sendok makan air matang (untuk melarutkan bumbu)

Cara Membuat:

1. Mempersiapkan Buah-buahan:

• Serut atau parut semua buah yang akan digunakan. Buah-buahan seperti nanas, bengkuang, mentimun, dan apel bisa diserut menggunakan parutan kasar atau dipotong tipis sesuai selera.
• Jika menggunakan kedondong dan jambu air, potong kecil-kecil sesuai selera.
• Campurkan semua buah-buahan dalam satu wadah besar.

2. Membuat Bumbu Kacang:

• Goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna kecoklatan, lalu tiriskan.
• Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, gula merah, garam, dan air asam jawa (atau air jeruk nipis) menggunakan cobek atau blender. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air matang untuk melarutkan bumbu.
• Aduk rata bumbu kacang hingga semua bahan tercampur halus dan merata.

3. Menyajikan Rujak Serut:

• Setelah semua bahan siap, tuang bumbu kacang ke atas campuran buah yang telah diserut.
• Aduk rata agar bumbu kacang meresap ke dalam buah-buahan.

4. Penyajian:

• Sajikan rujak serut dalam mangkuk atau piring saji. Rujak serut Banten siap dinikmati dengan rasa segar, pedas, dan manis yang khas!

Tips:

• Variasi Buah: Kamu bisa menyesuaikan jenis buah sesuai selera atau yang tersedia di pasar. Selain buah yang sudah disebutkan, bisa juga menggunakan buah-buahan lain seperti papaya muda, salak, atau kedondong untuk menambah rasa asam.
• Bumbu Kacang: Jika ingin bumbu kacang yang lebih halus dan lembut, bisa menggunakan blender. Sesuaikan rasa manis, pedas, dan asam dengan selera pribadi.
• Pedas: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang kamu inginkan. Jika tidak suka terlalu pedas, bisa mengurangi jumlah cabai rawit.

Variasi:

• Kacang Tanah: Kacang tanah bisa digoreng hingga kering untuk mendapatkan rasa lebih gurih. Jika ingin bumbu kacang lebih creamy, bisa menambahkan sedikit kacang mete panggang.
• Pelengkap: Beberapa orang suka menambahkan kerupuk sebagai pelengkap saat menikmati rujak serut, sehingga memberikan tekstur yang renyah.

Rujak Serut Banten ini cocok disantap sebagai camilan segar di siang hari atau sebagai hidangan penutup setelah makan. Perpaduan rasa pedas, manis, dan asam dari bumbu kacang dengan buah-buahan yang segar akan memberikan sensasi yang menyegarkan. Selamat mencoba!