“Kesederhanaan adalah kunci untuk menjadi seorang Koki yang hebat.”
Instruktur, Pendidikan Umum, Manajemen Operasional Perhotelan & Restoran
Tentang
Chef Lyndsay telah menyalurkan minatnya pada pertanian berkelanjutan dan makanan sehat yang terjangkau ke Zentorre Farms, pertanian aeroponik mikro-perkotaan miliknya.
Setelah meraih gelar sarjana seni kulinernya, Chef Lyndsay dinobatkan sebagai Junior Chef of the Year oleh Texas Chefs Association pada tahun 2007. Ia memasak untuk The Food Network Festival beberapa tahun berturut-turut dan telah bertemu Bobby Flay dan Ann Burrell. Ia kemudian pindah ke New York City, tempat ia bekerja untuk restoran PRINT yang direkomendasikan Michelin. Selama masa ini, ia juga menambahkan gelar Sarjana Manajemen Perhotelan ke dalam daftar riwayat hidupnya yang mengesankan, diikuti kemudian dengan gelar MBA dalam Sistem Pangan Berkelanjutan.
Setelah meraih gelar MBA, Chef Lyndsey mengalihkan perhatiannya pada hasratnya untuk mengatasi masalah kekurangan makanan dan membantu membuat makanan sehat lebih mudah diakses. Ia pindah ke Austin, Texas, untuk bekerja sebagai Advokat Keadilan Pangan di Green Gate Farms, serta mengajar di Le Cordon Bleu.
Chef Lyndsay adalah ACF Certified Chef® yang sangat ingin berbagi hasratnya dalam memasak dari ladang ke meja dan berbasis bahan-bahan dengan para siswa di Escoffier!
Sertifikasi & Afiliasi
- Koki Bersertifikat ACF®
-
PENGALAMAN Profesional
-
- Pemilik – ZenTorre Farms, LLC
- Instruktur Koki – Sekolah Seni Kuliner Auguste Escoffier, Austin, TX
- Konsultan Penulisan Hibah – American Grant Writers’ Association, Inc., Austin, TX
- Instruktur Koki – Sekolah Tinggi Seni Kuliner Le Cordon Bleu, Austin, TX
- Manajer Kantor dan Advokat Keadilan Pangan – Green Gate Farms, Austin, TX
- Koki pembantu – Lenox Hill Neighborhood House
- Juru Masak Pembantu Jamuan – CETAK
Pendidikan
- Magister Administrasi Bisnis dalam Sistem Pangan Berkelanjutan, Universitas Marylhurst
- Sarjana Teknologi Manajemen Perhotelan, CUNY City Tech
- Gelar Associate of Applied Science dalam Seni Kuliner, The Art Institute of Houston, TX
Leave a Reply