Resep Makanan Sate Lilit Bali Indonesia

Sate Lilit Bali adalah salah satu hidangan khas Bali yang terbuat dari daging cincang yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Bali, lalu dililitkan pada batang serai atau tusuk sate sebelum dipanggang. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sate Lilit Bali:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam cincang atau daging ikan tenggiri (bisa juga menggunakan daging sapi)
• 100 gram kelapa parut kasar (lebih baik kelapa parut yang sudah dipanggang)
• 2 batang serai (untuk melilitkan sate)
• 1 batang daun jeruk purut (buang tulangnya, ambil daunnya)
• 1 butir telur ayam
• 2 sendok makan bumbu Bali instan (atau bisa menggunakan bumbu yang dibuat sendiri, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai)
• 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok makan kecap manis
• Minyak untuk memanggang

Bahan Pelengkap:

• Sambal matah atau sambal kecap manis sesuai selera
• Nasi putih hangat

Cara Membuat Sate Lilit Bali:

1. Persiapkan Bumbu:
   Jika menggunakan bumbu Bali instan, langsung campurkan dengan bahan lainnya. Jika membuat bumbu sendiri, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan ketumbar menggunakan ulekan atau blender. Tumis bumbu halus tersebut hingga harum.
2. Campurkan Daging dan Bumbu:
   Dalam wadah besar, campurkan daging cincang, kelapa parut, bumbu halus (atau bumbu Bali instan), daun jeruk purut yang telah diiris halus, telur ayam, air jeruk nipis, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Siapkan Serai:
   Ambil batang serai, ambil bagian yang lebih putih dan pangkalnya yang lebih besar, lalu ambil serat-serat kasar dari batang serai. Gunakan batang serai ini sebagai tusuk sate untuk melilitkan adonan daging.
4. Lilitkan Adonan pada Serai:
   Ambil sedikit adonan daging, bulatkan atau pipihkan, lalu lilitkan pada batang serai, rapatkan agar tidak mudah lepas saat dipanggang. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan habis.
5. Panggang Sate:
   Panaskan grill atau pemanggang dengan api sedang. Oleskan sedikit minyak pada sate, kemudian panggang sate hingga matang dan berwarna kecokelatan, sekitar 10-15 menit. Sesekali oleskan dengan sisa kecap manis atau minyak agar sate tidak kering dan berwarna cokelat merata.
6. Sajikan:
   Setelah matang, angkat sate dan sajikan dengan sambal matah atau sambal kecap manis, serta nasi putih hangat.

Tips:

• Jika menggunakan daging ikan, pastikan ikan tenggiri dicincang halus agar teksturnya lembut saat dibakar.
• Kelapa parut memberikan rasa gurih dan kenyal pada sate, jangan lewatkan bahan ini.
• Untuk rasa lebih kaya, tambahkan sedikit serai yang sudah dihaluskan dalam adonan.

Nikmati Sate Lilit Bali yang lezat ini bersama keluarga atau teman-teman!